Vårt första stopp är La Perseverancia Market, där vi lär oss om exotiska frukter med en matbesatt guide. Sedan dyker vi in i en verkligt lokal chicheria. För köttätare finns det inget lyckligare ställe än nästa hole-in-the-wall-matställe, som inte gör något annat än lechona - uppstoppad spädgris med krispigt, gyllene skinn. Dina smaklökar kommer att tacka oss senare, när du sedan njuter av ajiacosoppans innovativa vändningar. Fortsätt att slingra sig genom gatorna i gamla stan och prova buñuelos, en friterad munkliknande bakelse. Vi ska härnäst spela en omgång tejo, colombianernas ganska explosiva nationella tidsfördriv, allt sköljt ner med en kall öl (eller juice!). Sedan hoppar vi in på en mer seriöst historisk restaurang som har serverat hungriga lokalbefolkning i 200+ år. Stoppa ner i ångande lövlindad tamale, med skummande varm choklad. Låter det som en udda kombo? Det är bra. Lita på oss.