Din upplevelse börjar på Chatham Counterguard - hem till en av Gibraltars mest imponerande Samlingar av viner, med över 450 etiketter från mer än 23 länder, som alla serveras till butikspriser. En guidad provning av fem noggrant utvalda viner tar dig genom sortimentet, där varje vin introduceras och förklaras efter hand. Ungefär en timme femton minuter. Därifrån, middag. En marockansk fest i hjärtat av Gibraltar - en generös spridning av traditionella sallader och dopp till att börja med, följt av långsamkokt kyckling couscous med karamelliserad lök, sultaner och rostade mandlar, och avslutas med marockanskt mintte, dulces och fyllda dadlar. En läsk ingår. Vegetariskt alternativ finns. Allt är ordnat i förväg. Inget att betala på natten för den fasta menyn. Bara vänd upp och njut.