Traditionell japansk mat stÄr pÄ menyn nÀr du besöker Nishiki marknad, som Àven kallas för Kyotos kök. Marknaden stÄtar med flera hundra restauranger, butiker och tillfÀlliga stÄnd som sÀljer allt i matvÀg, frÄn fÀrska skaldjur till sylvassa knivar. I butikerna sÀljer man antingen matprodukter eller de redskap som behövs för att tillaga dem. Nishiki marknad stÄr i skarp kontrast mot rofyllda och blygsamma tempel, helgedomar och museer, och Àr den perfekta platsen att kÀnna mathandelns typiskt vibrerande stÀmning mitt i centrala Kyoto.
UpptÀck kÀnda specialiteter frÄn Kyoto, som sushi och torkade skaldjur. Se dig omkring i butikerna, som strÀcker sig frÄn minimala stÄnd till enorma byggnader. MÄnga av dem Àr specialister pÄ en sÀrskild sorts mat, varav den största delen Àr lokalproducerad. Pröva lyckan med nÄgra gratisprover nÀr försÀljare försöker locka dig att köpa nÄgot. SlÄ dig ned pÄ nÄgon av de smÄ restaurangerna för att Àta lunch mitt i den mattokiga stÀmningen. Prova sojaglass, ostron eller blÀckfisk pÄ grillspett.
Marknaden strÀcker sig tillbaka till 1600-talet, dÄ man endast sÄlde fisk hÀr. NÀr marknaden vÀxte ökade antalet stÄnd till fler Àn 130, vilket bidrog till en större variation av matprodukter. Huvuddelen av butikerna har Àgts av samma familj i flera generationer. Idag strÀcker sig basaren över fem kvarter med kulinariska upplevelser och skyddas av ett fÀrgglatt glastak. Butikerna Àr generellt öppna frÄn morgonen till eftermiddagen. MÄnga har stÀngt pÄ onsdagar och lördagar.
Nishiki marknad ligger i distriktet Nakagyo i nordöstra Kyoto, precis vid Shijo Station. Den ligger pÄ tunnelbanelinjen Karasuma, endast nÄgra minuter frÄn Kyoto Station. Floden Kamogawa rinner förbi i nÀrheten, dÀr du Àven hittar shoppingcentren Teramachi och Shin-Kyogoku. Marknaden ligger parallellt ett kvarter norr om Shijo aveny.
