Traditionell japansk mat står på menyn när du besöker Nishiki marknad, som även kallas för Kyotos kök. Marknaden ståtar med flera hundra restauranger, butiker och tillfälliga stånd som säljer allt i matväg, från färska skaldjur till sylvassa knivar. I butikerna säljer man antingen matprodukter eller de redskap som behövs för att tillaga dem. Nishiki marknad står i skarp kontrast mot rofyllda och blygsamma tempel, helgedomar och museer, och är den perfekta platsen att känna mathandelns typiskt vibrerande stämning mitt i centrala Kyoto.
Upptäck kända specialiteter från Kyoto, som sushi och torkade skaldjur. Se dig omkring i butikerna, som sträcker sig från minimala stånd till enorma byggnader. Många av dem är specialister på en särskild sorts mat, varav den största delen är lokalproducerad. Pröva lyckan med några gratisprover när försäljare försöker locka dig att köpa något. Slå dig ned på någon av de små restaurangerna för att äta lunch mitt i den mattokiga stämningen. Prova sojaglass, ostron eller bläckfisk på grillspett.
Marknaden sträcker sig tillbaka till 1600-talet, då man endast sålde fisk här. När marknaden växte ökade antalet stånd till fler än 130, vilket bidrog till en större variation av matprodukter. Huvuddelen av butikerna har ägts av samma familj i flera generationer. Idag sträcker sig basaren över fem kvarter med kulinariska upplevelser och skyddas av ett färgglatt glastak. Butikerna är generellt öppna från morgonen till eftermiddagen. Många har stängt på onsdagar och lördagar.
Nishiki marknad ligger i distriktet Nakagyo i nordöstra Kyoto, precis vid Shijo Station. Den ligger på tunnelbanelinjen Karasuma, endast några minuter från Kyoto Station. Floden Kamogawa rinner förbi i närheten, där du även hittar shoppingcentren Teramachi och Shin-Kyogoku. Marknaden ligger parallellt ett kvarter norr om Shijo aveny.
