Du får inte lämna Sapporo utan att smaka en av Japans populäraste rätter: ramennudlar. Rätten är en viktig del av japans kultur, så besök en av de dussintals ramenrestauranger som ligger längs den historiska gränden Ramen Yokocho för att avnjuta en smaskig måltid. Den är ett utmärkt ställe för de som vill träffa den vänliga lokalbefolkningen och vila upp sig efter en förmiddag eller eftermiddag full med sightseeing.
Just den här gatan lockade till sig sina första ramenrestauranger i början av 1950-talet och under åren har utubdet växt till nästan 20 restauranger. Det var också så området fick sitt namn, eftersom Ramen Yokocho är japanska för ”gränd med ramenrestauranger”.
Miso-smaksatt ramen är populärt över hela Japan men sägs ha sitt ursprung i Sapporo, och många skulle hålla med om att man fortfarande hittar den bästa ramen här. Miso, en pasta på sojabönor, används som bas för att skapa en tjock, välsmakande soppa och denna ångande måltid passar perfekt för Hokkaidos ökänt kalla vintrar. Sapporos ramen görs också vanligen med tjocka nudlar och serveras med andra livsmedel som Hokkaido är känt för, som till exempel smör eller majs.
Vill du smaka på denna älskade nudelrätt är det bara att promenera in under neonskylten som markerar ingången till Ramen Yokocho. Som de allra flesta ramenrestauranger i Japan, är de i den här gränden små anrättningar som ofta bara består av en kassa och några bord. Det är väldigt vanligt att restaurangerna har automater vid ingången där man kan göra sin beställning digitalt.
Kom ihåg att det är god sed att sörpla när man äter sin ramen. I Japan anses sörplande inte vara oartigt utan sägs istället hjälpa smaken på traven samt att det har den goda effekten att kyla de långa nudlarna.
Ta tunnelbanan till Susukino-stationen när du ska till Ramen Yokocho. Gränden ligger i Susukino, ett av landets största underhållningsdistrikt. Om du vill uppleva områdets härliga nattliv kan du börja med en middag i Ramen Yokocho och sen bege dig till någon av de närliggande karaokebarerna eller izakaya-pubarna.
