Vid Alkmaars centrala torg, där ostmarknaden hålls på sommaren, ligger den vackert dekorerade 1300-talsbyggnaden De Waag. Detta var en gång i tiden ett kapell, men det omvandlades till ett ostvägningshus (Waag) på 1500-talet. Besök De Waag och torget om du vill uppleva de gammaldags traditionerna. Låt dig transporteras bakåt i historien, innan dagens moderna teknik gjorde dessa vägningshus överflödiga.
De Waag är den viktigaste platsen för Alkmaars ostverksamhet. När man köpte ost på marknaden förr i tiden fördes de stora, runda ostarna av ostbärare med traditionella träbårar till De Waag, där ostarna vägdes för att se till att ingen blev lurad. Varje fredag på somrarna återskapar lokalinvånarna denna procedur för att underhålla turisterna. Håll utkik efter män klädda i vitt som rör sig över torget, bärandes på stora, runda, orange ostar och kvinnor i färggranna dräkter, träskor och vita hattar. Ta del av underhållningen och var redo med kameran.
Inne i De Waag får du all information du behöver om Alkmaar på stadens turistbyrå. Du kan även gå in på det lilla ostmuseet, där du får en interaktiv inblick i hela processen när man tillverkar ost och smör, hela vägen från kon till matbordet. Se på en film på engelska om Alkmaars historia och dess ostindustri och titta på utställningar med olika typer av utrustning som har använts genom historien.
Titta närmare på museets utställning av 1500-talsmålningar av kvinnor som bär regionens traditionella dräkter. Inträdet till museet är ganska billigt och då ingår ett smakprov med ost. Museet är öppet från april till november, från måndag till lördag.
Gå uppför spiraltrappan till toppen av tornet på De Waag, så får du en fin utsikt över Alkmaar. Lyssna även till det mekaniska klockspelet och dess melodi som ljuder ut över torget. Från toppen av tornet kan du se att klockspelet består av två riddare i ett tornerspel och en trumpetspelare.
